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Galette charentaise

Ingrédients (4 personnes) :

250 g de farine, 25 g de sucre semoule, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 120 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.

Préparation :

Dans un plat creux, battez vigoureusement les œufs entiers, le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse. Incorporez peu à peu la farine, puis 100 g de beurre ramolli.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°).

Beurrez un moule avec le reste du beurre. Versez la préparation dedans. Saupoudrez régulièrement de sucre cristallisé.
Mettez à cuire au four pendant 20 min environ, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Démoulez-la sur une grille de façon à la faire refroidir uniformément.

Servir froid.

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